いくつかのビタミンは水溶性であり、一部の脂肪は可溶性であるのはなぜですか?

人間の身体は、ほとんどのビタミンを十分に貯蔵された薬のキャビネットのように扱い、それぞれの「ボトル」は、他の必須化学物質の触媒や担体として必要になるまで安全に保管されたままです。健康な身体を維持するためには、ごく少量のビタミンしか必要ではありませんので、時間の経過とともに体内から過剰に排泄されるべきです。いくつかのビタミン、例えばB複合体およびCは、水溶性であると考えられ、これは血流に溶解し、最終的に尿路を通して排泄されることを意味する。 A、D、E、Kなどの他のものは脂溶性と考えられ、脂肪細胞や肝臓に保存され、最終的にはリンパ系を通して排泄されることを意味します。

ビタミンが水溶性または脂溶性である理由の多くは、体内で果たす役割と化学成分の性質のためです。 B複合体やCのような水溶性ビタミンは、神経系の増強や細胞修復のための抗酸化物質の提供など、短期間のプロジェクトには必要です。身体が手近な作業を行うのに十分な水溶性ビタミンを得たら、残りの食料を貯蔵する必要はありません。過剰量のビタミンCおよびB複合体は、腎臓によって血流から濾過され、尿中に排泄される。これは、脂溶性ビタミンの場合よりも水溶性ビタミンの過剰投与が不可能ではありませんが、時には困難な場合がある理由です。

一方、脂溶性ビタミンは、異なる方法で処理される。 A、D、E、Kなどのビタミンは、通常、最初の消化過程で生き残り、下腸に入り、脂質と呼ばれる脂肪細胞に吸収されて溶解します。これらのビタミンを貯蔵する脂質のいくつかは、最終的に長期保存のために肝臓または他の脂肪沈着物に到達する。脂溶性ビタミンは、他の化学物質や栄養素がカルシウム吸収やコラーゲンの交換などの作業を行うのに役立ちます。体には少量の脂溶性ビタミンしか必要ありませんが、排泄プロセスにはかなりの時間がかかります。脂肪細胞は、過剰に脂溶性のビタミンを取り除くために文字通り溶けなければならず、放出されたビタミンはリンパ系をゆっくりと通過する。

補足過量または長期不均衡食を介して、脂溶性ビタミンの毒性レベルを摂取することが可能である。ビタミンCなどの水溶性ビタミンも多すぎると重大な医療上の問題を引き起こす可能性がありますが、これらのビタミンは尿路をすばやく排除できます。脂溶性ビタミンは、安全に代謝されるまで肝臓に保存する必要があります。そのため、ビタミンA、D、E、Kの摂取を避けることが重要です。体は一度に微量の脂溶性ビタミンしか必要としないので、過剰摂取はすぐに毒性になる可能性があります。